La “sete” di conoscenza però mi travolge. Sempre meno nelle aule, sempre più nei bar, dopo due anni mi ritrovo appena ventenne emigrato in Irlanda, dove studio l’arte della miscelazione e coltivo l’amore per l’industria dell’ospitalità come Bartender e Bar Manager di uno dei più famosi cocktail restaurant della Dublin Seaside.

Mi manca qualcosa però. Dopo un anno di lavoro non-stop, decido di ritornare in patria e,  dopo una breve debacle veneziana, mi trasferisco a Firenze (dove risiedo tuttora). Qui frequento un’accademia di cucina prima e il CdL in Dietistica poi, laureandomi nel 2021 con 110L e una tesi dal titolo “Microbiota-Gut-Brain Axis: L’influenza del microbiota intestinale su salute fisica e benessere psico-sociale“. La mia più grande passione.

Nel corso degli anni, per non farmi mancare nulla, mi cimento in svariati corsi tanto nel mondo del Food & Beverage (European Bartender School, WSET Award in Wine & Spirits, Campari Barmaster), quanto in quello della Palestra e del Bodybuilding, altri fedeli compagni di viaggio.

Nel 2023 mi laureo, di nuovo 110L ma con menzione per il curriculum accademico, in Scienze dell’alimentazione, e subito dopo inizio il Master in Nutrizione Sportiva all'Universidad Europea di Madrid.